月刊専門料理 |
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最新号・バックナンバーもお買い求めいただるようになりました！
一冊定価：1470円
サイズ：A4変型判
出版社：
柴田書店
発行間隔：月刊
雑誌コード：03405
売上ランキング： 171位
アクセスランキング： 801位
尚、この商品は中途解約できませんので予めご了承ください
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■月刊専門料理の紹介
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一流の調理技術を美しいカラー写真でお見せします！
創刊から約40年。本誌の基本テーマは一流の調理技術を惜しみなく、初心者の方にもわかりやすく解説するということです。毎号数多く登場する調理師さんは第一線で活躍する実力者ばかり。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載です。また、毎号の特集は“完全保存版”の内容ですので永くご活用いただけます。細かいプロセス写真で見せる調理技術、徹底的に掘り下げて取材する食材に関する記事は、料理人の方からグルメの方まで厚く支持をいただいております。
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■月刊専門料理の目次
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月刊専門料理
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2005/04/19発売号
（現在発売中の号）
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■《巻頭特集》料理人の可能性
料理界では長く、都心部で活躍するオーナーシェフが
注目されてきた。
しかし、料理人としてキャリアを重ねる可能性は実は
もっと多彩だ。地方で独立開業するもよし、料理長
としてオーナーと二人三脚で進むもよし。
また、店を構えずとも、出張料理やケータリングを
専門とする道もある。
この特集では、それら「料理人としての可能性」
を多角的に探る。
■特集「乾燥パスタのキーワード」
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（最新の目次ではない事もございます。ご了承願います）
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■月刊専門料理のバックナンバー(日付をクリックすると詳細が見れます)：
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2005年
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2005/04/19
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2005/03/19
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2005/02/19
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2005/01/19
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2004年
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2004/12/19
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2004/11/19
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2004/10/19
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2004/09/19
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2004/05/19
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2004/04/19
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2004/02/19
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2004/01/19
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2003年
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2003/12/19
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最新号
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■月刊専門料理のレビュー
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腕を磨きたい人のための雑誌
投稿者 ジャスミン 専門職 恵比寿 |
| プロの専門職向けの雑誌。料理人として更に腕を磨きたいと思っているシェフに最適。編集内容は和・洋・中といりまざっているので、基礎を学ぼうとしている人にもいっぱしのシェフで、基礎の復習をするにも向いている。 |
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