月刊食堂 |
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サイズ:A4変型判
出版社:
柴田書店
発行間隔:月刊
雑誌コード:03401

売上ランキング: 169位
(過去最高ランキング 87位 2004年11月)
アクセスランキング: 70位
尚、この商品は中途解約できませんので予めご了承ください
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■月刊食堂の紹介
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激動の現代、“外食”には時代の最先端が反映される
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。
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カテゴリ一覧 >【ビジネス・経済】 > 外食・ホテル関連
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■月刊食堂の目次
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月刊食堂
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2005/04/20発売号
(現在発売中の号)
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《特集》変わる中華、広がるエスニック
視野の広いマーケットを持つ中国料理と、料理そのものの インパクトで根強い人気を誇るエスニック料理。 いずれも外食のアイテムとして高い潜在力を備えているが マーケットの成熟に対応して今、新しい商品開発、業態開発の 動きが顕著になってきた。 それは厳しさを増す食市場のなかで、外食ならではの専門性を アピールするための試みでもある。とりわけ新興勢力や新業態の 台頭著しいカレーの分野は、ベーシックな商品を書くに新たな 市場を開拓する余地が残されていることを、明確に物語るものと いえよう。 新しい形で見えてきた、中華・エスニックの将来性。 本特集では、いま押さえておきたい最新トレンドを通して、 このジャンルの可能性を探っていく。
◆いま「カレー」がこんなに熱い
◆カレーの魅力全開、古奈屋の仕組み解剖
◆中華・エスニック、専門店の新しい形
◆ハイデイ日高が加速する「中華食堂」戦略の全貌
◆大阪王将が狙う、町場の中華の巨大マーケット
《特集》FCビジネス、これからの視点
◆いま、伸びるFCが備えるべきもの
◆セント・リングスに学ぶ「マルチブランドFCジー」への道
◆これからのFCビジネスを占う最新トピック
《特集》そばうどんで「シニア」に切り込め
◆そばうどんで訴える「プラスα」の魅力
◆かめやが挑む、立ち食いそばの高品質化
◆“麺の力”を高める、国産小麦最前線
◆シニアに受ける業態開発の48のポイント
《Zoom Up》 ・愛知万博に結集した飲食の革新的な部分 ・焼肉チェーンウエストがカレー専門店で第3の柱 ・“ライスから麺”の転換で絶好調カレーうどん千吉 ・大阪の四川辣麺、担担麺一本で多店化好調 ・「足場のある居酒屋」で大人気、福岡の祭祭 ・名古屋に出店したモクモクてづくりファームのブッフェ
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(最新の目次ではない事もございます。ご了承願います)
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■月刊食堂のバックナンバー(日付をクリックすると詳細が見れます):
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2005年
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2005/04/20
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2005/03/20
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2005/02/20
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2005/01/20
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2004年
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2004/12/20
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2004/11/20
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2004/10/20
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2004/09/20
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2004/04/20
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2003年
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2003/12/20
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最新号
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■月刊食堂のレビュー
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外食業界関係者必読
投稿者 きっくん ★★★★★ |
| 現在の外食業界の動向(特にチェーン店)を掴むのに、最適な一冊かと思われます。 |
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雑誌の定期購読
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