料理王国 |
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料理好きな人・料理人のための料理専門誌
サイズ：A4変
出版社：
料理王国社
発行間隔：月刊
雑誌コード：19441
売上ランキング： 137位
(過去最高ランキング 86位 2004年8月)
アクセスランキング： 192位
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■料理王国の紹介
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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。
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カテゴリ一覧 ＞【暮らし・健康】 カテゴリ一覧 ＞【暮らし・健康】 ＞ 料理・栄養・グルメ
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■料理王国の目次
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料理王国
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2005/01/06発売号
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巻頭特集
9 自分の店を持ちたい Part 2
04年回転のオーナーシェフ、オーナーマネジャーの店
10のケーススタディ
「Bingo」小林修徳「レストラン サレ・ポワヴレ」信國稔大／由美「プチレストラン ないとう」内藤毅彦「かんだ」神田裕行「オーグードゥジュール メルヴェイユ」岡部一己「エル バウ デコラシオン」下江潤一／恵子「徳亭 仙川」花崎徳久「ル・ピリエ」石田有巳「ラ・グラップ」加藤清和「ピノサリーチェ」柳令子／赤松恭子
20 体験談集(1) 私はこうして物件を探しました
32 体験談集(2) 私はこうしてお金を借りました
33 エノテカノリーオ 三度目の店作り
「エノテカノリーオ」斉藤典生
38 シェフたちの厨房自慢
「Bon Monsieur(ボン・ムッシュ)」河野大
「オステリア ナカムラ」中村直行
「レストロ エスパス トランキル」加古拓央
「Fujiya1935」藤原哲也
42 炭火焼STUDY、カウンターSTUDY
「ル・シャルボン」柳舘功「イル・バッフォーネ」関山博之「魚豆根菜やまもと」山本哲「ルール・ブルー」南條秀明
48 センスがあればお金はいらない？
魅惑の空間ファイル
「カーサ・ヴァッキア」「七草」「グランクリュ」「ル・キャバレ」「オリヴィエ」
54 レストラン空間はシェフの分身
「カーエム」宮代潔
第2特集
61 エレガントな鳥系ジビエ
62 シェフに教わる
鳥系ジビエエレガントさの秘密
真ガモ 「アロマクラシコ」原田慎次
「クラブニュクス」原口 広
山ウズラ 「アンフォール」湯沢貴博
「ダ・ディーノ」沼尻芳彦
山バト 「リストランテ・エ・ヴィノ・バール ラ・ブラーチェ」鳥谷部拓彰
「コム・ア・ラ・メゾン」涌井勇二
キジ 「オーグルマン」横崎 哲
「オステリア・ヴィンチェロ」齋藤克英
ライチョウ 「ラ・ファランドール」稲元 亘
「ビストロ・ド・ラ・シテ」古屋壮一
山シギ 「ボンシュマン」花澤 龍
「Restaurant + Bar QUE SERÁ」西野 剛
74 ジビエ バイオロジー
「ラ・ビュット・ボワゼ」森重正浩
75 ジビエの歴史 in France
76 狩りをするシェフ
「ディーン＆デルーカ丸の内」依田誠志
「リストランテ・コルテージア」串間大成
「ル・パスポート」村上貞弘
78 日本のジビエ「またぎ」大島 衛
トピック
56 来日シェフインタビュー
クリスチャン ル・スケール
83 味の奥行きを作る“酸味と苦味”
好評連載
2 EWS CLIP
4 ワールドレポート
PARIS/LONDON/MILANO etc.
N.Y. San Francisco
58 食のプロのプライベートキッチン(10)
60 「ル・ブルギニオン」で学ぶワインリストの読み方(24)
79 味な人インタビュー 陣内秀信
94 おいしく旅するイタリア語講座（8）
95 食空間の名脇役「ブロック塀」
96 架空の料理 空想の食卓（8）
99 イタリアの地方パン「コッピア・フェラレーゼ」
100 服部幸應の極上取り寄せ（46）
102 食材はどこから「イチゴ」
112 一食一飲の幸せ(10)
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103 次号予告／編集室から／表紙の料理
104 バックナンバー／定期購読／アンケート
105 新店情報
106 新刊情報
107 イベント情報
108 プレゼント情報
109 新製品情報
110 カラダと食の占星学 文・岡本翔子
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（最新の目次ではない事もございます。ご了承願います）
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■料理王国のバックナンバー(日付をクリックすると詳細が見れます)：
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■料理王国のレビュー
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とりこになる
投稿者 美食家 専門職 ★★★★ |
目で見て楽しめる1冊です。
この本で自分の行き着けのお店を探しています。
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楽しみな雑誌
投稿者 マサ 専門職 千代田区麹町 |
| 最近料理雑誌の中で、特に目を引く。内容が、濃くなったように感じる。これから期待できる一冊である。 |
僕のお勧め料理本
投稿者 SINNISMO 会社員 東京都世田谷区野毛 |
特に決めているわけではないのに、本屋に行くと必ず買ってしまう料理本がこの本である。詳しい内容と、綺麗な写真（特に表紙！）に惹かれてつい、手にとってしまう。これからも、ついつい買い続けるであろう本である。
P.S ぜひ、取り上げて欲しいお店が代官山にある。ブリアンツァというイタリア料理店。この店が小生のお気に入りである。 |
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