taste magazine（テイストマガジン） |
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2005年3月5日創刊！最新号・バックナンバーもお買い求めいただけます！
一冊定価：1470円
サイズ：A4変
出版社：
柴田書店
発行間隔：月刊
売上ランキング： 731位
アクセスランキング： 1678位
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尚、この商品は中途解約できませんので予めご了承ください
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■taste magazine（テイストマガジン）の紹介
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飲食店をトータルにコーディネートする、新しい月刊誌です！
2005年3月創刊の新雑誌で、料理技術、食材の知識、経営・独立開業、お店の内外装、そしてサービスに至るまで、飲食店が真に必要としている情報を厳選してお届けします。特集は毎号2本立てで、ひとつは「業種（メニュー）」、もうひとつは「素材と調味料」です。取材店は他誌で取り上げられていない個性的な店を多くし、特集の他にも日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理の一流料理人の基礎技術講座を連載とする、骨太の内容です。誌名の「taste」には、素材や調味料本来の「味」、つくりこまれた料理の「味」、あるいは作風転じて「個性」という意味も込められています。飲食業界がより発展するために、時代の要請を受けての誕生です。
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カテゴリ一覧 ＞【暮らし・健康】 ＞ 料理・栄養・グルメ カテゴリ一覧 ＞プレゼント付 カテゴリ一覧 ＞創刊特集
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■taste magazine（テイストマガジン）の目次
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taste magazine（テイストマガジン）
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2005/05/06発売号
（現在発売中の号）
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《特集1》フレンチをもっと自由に
テーマは「アラカルト」と「おまかせ」です。ここ数年間、フレンチの主流は、プリフィクスでした。しかし、これからは、お客さまはもっと自由にフレンチを楽しみ、料理人はもっと自由にフレンチを表現するべきではないでしょうか。アラカルトとは、1品ずつの料理をお客さまに選んでもらいます。つまり、何をどのように食べるのかは、お客さまの自由。前菜だけでワインを飲んでもいいですし、肉料理をたっぷり食べてもいいのです。店としては、何を選ばれてもいいように、一皿の完成度と満足度を高めなくてはいけません。まずは、人気4店の自慢の1品に加え、前菜とメインのメニューアラカルトをご覧ください。
◆前菜・ア・ラ・カルト
◆メイン・ア・ラ・カルト
◆アンダー1万円！おまかせコースの設計図
《特集2》牛肉か豚肉か、それが問題だ
◆東西すき焼き対決
◆トンカツ対決・キムカツか厚切りか
◆炙り焼き対決・牛ロースVS豚ロース
◆丼対決・牛丼か豚丼か
◆世界の牛豚事情
ほか
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（最新の目次ではない事もございます。ご了承願います）
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■taste magazine（テイストマガジン）のバックナンバー(日付をクリックすると詳細が見れます)：
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2005年
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2005/05/06
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2005/04/06
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2005/03/05
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最新号
バックナンバー一覧に
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■taste magazine（テイストマガジン）のレビュー
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ええでええで！
投稿者 たろう 自営業 ★★★★ |
食に関するマガジンは数多くありますが、久々にセンスのある雑誌が創刊されて嬉しく思います。
ジャンルにとらわれず、広く深く根本的な感覚を刺激されました。これから毎回楽しみにしてます。
皆さんも是非一度読んでみて！ |
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