Food Biz(フードビズ） |
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最新号・バックナンバーもご購入いただけるようになりました！
一冊定価：1500円
サイズ：B5
出版社：
エフビー
発行間隔：隔月刊
売上ランキング： 406位
アクセスランキング： 1504位
尚、この商品は中途解約できませんので予めご了承ください
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■Food Biz(フードビズ）の紹介
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外食ビジネスの明日をリードするオピニオン誌
本誌は外食ビジネスの今とこれからを的確に判断するための羅針盤として、外食企業
トップ、ならびに現場の第一線の皆さまから高い評価をいただいています。最大の特
徴は、単なる新しい情報の羅列ではなく、いま外食ビジネスになにが求められている
のか、外食ビジネス成功のポイントは何なのかを常に具体的に提示し続けていること
です。たとえば、外食ビジネスの王道を行くトップ企業の戦略への論評や洪水のよう
に登場してくる新業態の中から次代を担う注目すべき題材に的確にスポットを当て分
析し論評を加えるなど、主張のある“外食オピニオン誌”を目指しています。
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カテゴリ一覧 ＞【ビジネス・経済】 ＞ 外食・ホテル関連
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■Food Biz(フードビズ）の目次
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Food Biz(フードビズ）
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2005/04/03発売号
（現在発売中の号）
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＜巻頭提言＞
「幸せな人生」の選択肢を増やさないと外食はそっぽを向かれたままだ―本誌主幹 神山 泉
＜特集＞
中食に挑む
●外食グループが中食で失敗するこれだけの理由
●覇を競う注目フォーマット詳解
・おかずや柿安―デパ地下からお客の足元へ。日常の食卓にさらに近づくことで、そうざい事業の新たな柱に成長
・街の弁当屋―“ほか弁”業態を徹底的にアップデイト。軽量フォーマットの利点を活かし今期50店の急速出店を目指す
・ごはんや八福―テイクアウト機能を持った日常利用の和食店。出店の主力は郊外立地に
●団塊世代攻略へ動くピザーラ とことん商品力の強化図る柿家鮓
宅配の雄フォーシーズの成熟マーケット攻略法
●そうざいビジネス必勝の10箇条
＜戦略詳報＞
ＦＲ界の革命児 ジョイフル全国5000店「網の目構想」の全貌
＜トップインタビュー＞
サトレストランシステムズ 重里欣孝社長
最優先するのは顧客へのお値打ちの提供。その実現は社員の働く環境づくりから
＜企業詳解＞
低価格帯にも切り込む和食全制覇の構想図
＜商品対決＞
牛丼チェーン―牛肉禍をテコに期待したい業態のブラッシュアップ
＜連載企画＞
安心、安全、しかもおいしい
第8回 知久屋（静岡県浜松市）
使用食材の85％を特別栽培で固め無添加そうざい＋イートインで首都圏に進攻
コーポレート・ミッションの時代 フードビジネス企業の「経営哲学」を検証する
第2回 経営哲学を巡る「乖離」の問題―なぜビジネスに哲学は不在なのか―フードサービス・アナリスト 横川 潤
頑張れる組織をつくる人事制度・評価システム 創造性と活力を引き出す評価処遇制度の考え方
第2回 評価の枠組み〜「結果」か「プロセス」か―キャリアスケープ・コンサルティング 小野田博之
＜アメリカ外食ビジネス最先端＞
第14回：斜陽の米FFSを救うのは中国？ ファストフード後進国「中国」でホットな戦い―レストランコンサルタント ケイ・ローズ
＜話題店の肝＞
PART1：グラッチェガーデンズ
パスタ、ピザはサイゼリヤを抜いた！ そして楽しい―フードアナリスト 大塚一馬
PART2：デリキッチン
ライブ感が足りない。商品レベルの向上も課題―フードビジネスライター 結城 隆
PART3：ドーナツプラント
定着するか?! 既存のイメージを脱した食事代わりのドーナツ―フードクリエイター 小西祥美
＜元気が出る国際情報＞
頭にちょっと風穴を
第13回：ピザとピロシキ―共栄大学特任教授 廣淵升彦
＜アナリストの診る外食企業分析＞
市場の評価、真の実力
第14回：サンマルク、タスコにみる急成長ＦＣビジネスの成否―証券アナリスト 井上 剛
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（最新の目次ではない事もございます。ご了承願います）
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■Food Biz(フードビズ）のレビュー
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外食業界の方はぜひ!!!
投稿者 ミッキー 飲食業 ★★★★ |
他のどの雑誌より内容が濃い。
書店では販売していないので、他の人と差をつけたい方にはもってこいです。 |
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雑誌の定期購読
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