cafe-sweets（カフェスイーツ） |
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最新号・バックナンバーもお買い求めいただるようになりました！
一冊定価：1260円
サイズ：A4変型判
出版社：
柴田書店
発行間隔：月刊
売上ランキング： 213位
(過去最高ランキング 78位 2004年11月)
アクセスランキング： 124位
尚、この商品は中途解約できませんので予めご了承ください
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■cafe-sweets（カフェスイーツ）の紹介
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新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェリー（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また、単におしゃれなだけでなく、食べて飲んで本当に美味しい実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行い、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気の料理研究家をはじめとする執筆陣の連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
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カテゴリ一覧 ＞【暮らし・健康】 ＞ 料理・栄養・グルメ カテゴリ一覧 ＞【ビジネス・経済】 ＞ 外食・ホテル関連
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■cafe-sweets（カフェスイーツ）の目次
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cafe-sweets（カフェスイーツ）
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2005/05/05発売号
（現在発売中の号）
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《特集》ケーキ、デコレーションの技術
最近のバースデイケーキは“自分だけの”オーダーメイドが人気だそうです。そこで今回、人気パティスリーにオリジナルケーキをつくってもらいました。華やかなケーキをつくるためのクリームの絞り方、チョコレートやアメ細工、マジパン細工の技術も紹介します。
◆オーダーメイドのバースデイケーキをつくる
◆フランスではこんなバースデイケーキが人気です
◆ル・コルドン・ブルーに学ぶ、アントルメの華やかな仕上げ方
◆パイピングでつくる可憐な花のデコレーション
◆ニューヨークのカスタムメイドケーキ
◆日本人とは異なる発想で！外国人パティシエのオーダーメイドケーキ
◆女性ならではのセンスを発揮！パティシエールのオーダーメイドケーキ
《特集》和菓子新時代
昨今のスイーツブームは洋菓子がメイン。しかし今、和菓子にも熱い視線が注がれています。老舗が若年層をターゲットにカフェスタイルの店を出店したり、和の素材と洋の素材を組み合わせたカップ入りのスイーツが登場したり、和菓子の世界にも新しい波が押し寄せています。
柳月 スイートピア・ガーデン店／創作菓子 おがわ つくばLALAガーデン店／創作和菓子 濱うさぎ 井戸ヶ谷本店／鎌倉五郎本店
ほか
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（最新の目次ではない事もございます。ご了承願います）
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■cafe-sweets（カフェスイーツ）のバックナンバー(日付をクリックすると詳細が見れます)：
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2005年
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2005/05/05
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2005/04/05
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2005/03/05
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2005/02/05
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2005/01/05
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2004年
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2004/12/05
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2004/11/05
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2004/10/05
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2004/09/05
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2004/08/05
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2004/07/05
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2004/06/05
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2004/05/05
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2004/04/05
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2004/03/05
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2004/02/05
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2004/01/05
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2003年
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2003/12/05
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2003/11/05
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最新号
バックナンバー一覧に
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■cafe-sweets（カフェスイーツ）のレビュー
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cafe好きな人にはおすすめ〜！！
投稿者 キティーキティー パート ★★★★★ |
| パンやお菓子作りが大好きな私ですが、やはりおいしいお店もチェックが必要です！！そんな情報が詰まった雑誌がこちら。有名店のケーキやパンの写真やレシピを見ては参考に、そして一度足を運んでまで食べて見たくなります。絶対おすすめ！！ |
「伝わる」雑誌
投稿者 may ＯＬ 江戸川区中葛西 |
| パンが好き、カフェが好き。だから「それ系」の雑誌は、よく読んでいた。でも、どうしても行きたくなるお店は少なかった。無理もない。取材者の食べた一口か二口、ｽﾀｯﾌとの簡単なQ&Aで、伝えきれるものじゃない。では、ﾌﾟﾛの世界にぐいぐい入り込んで取材した雑誌なら？この雑誌がまさにそうだ。思わず本を買ってしまう。家でぐいぐい読み進む。どうしても行きたくなる。この人のやっている店に… |
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