食品工業 |
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毎号お手元にお届けします！
サイズ：B5
出版社：
光琳
発行間隔：月2回
雑誌コード：20731
売上ランキング： 622位
アクセスランキング： 529位
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■食品工業の紹介
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食品技術マーケティングの総合誌
食品業界のオピニオンリーダー的存在である「食品工業」は権威ある執筆陣と悦敏な編集感覚で追及する時々刻々の特集テーマには定評があります。
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カテゴリ一覧 ＞【ビジネス・経済】 ＞ 外食・ホテル関連
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■食品工業の詳細
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食品工業とはこんな雑誌です。
「食品工業」は創刊以来40年、食品・関連業界においての多種多様な情報を提供する食品の総合専門雑誌です。
毎月15日、30日に発行（月2回刊）され権威ある執筆陣と鋭敏な編集感覚で追求する時事刻々の特集テーマに
は定評があります。
食品企業のトップの方より、技術・研究スタッフに至るまで幅広い層の講読者を擁しております。
特に掲載されている広告は業界唯一の情報量を誇り、その内容は最新の製品・機器・資材のカタログ集的な役割
をも担っております。
編集方針
「食品工業」は毎月15日、30日に発行されますがその編集方針を分けて業界のニーズに対応しています。
■上旬（15日）号
15日号は、食品工業をエコノミック、マーケティング、経営、管理などの面でとらえます。
（その他、経済記事、業界レポート、地方新聞ニュース、新製品ニュース、特許情報、行政通達、etc.）
■下旬（30日）号
30日号は、食品工業を純技術面からとらえ、最新技術などの解明に力を入れて編集しています。
（その他、技術論文、製造技術、先進技術、国内外技術紹介、海外食品関係雑誌内容紹介、機器・資材ニュース、etc.）
購読者層・業種
原料精製（精糖、製油、油脂加工、澱粉、製粉等） ・製菓製パン ・食肉、水産
農産加工（豆腐、豆乳、製餡、野菜加工等）・調味料（味噌、醤油、ソース、食酢等）
酒造、飲料（酒類、炭酸、清涼飲料、コーヒー、紅茶、茶、缶、びん詰め食品等）
調理食品・特殊食品（健康食品、特定保健用食品、飼料等） ・外食産業 ・原料供給業 ・食品流通業
食品添加物（着色料、着香料、保存料、品質改良剤、甘味料、酸化防止剤、乳化剤安定剤等）
試薬、処理薬製造・食品製造プラントメーカー
食品工場付帯設備メーカー ・理化学機器メーカー ・包装機械メーカー ・包装材料メーカー
スーパー ・問屋 ・百貨店・ホテル ・商社 ・食品衛生公共研究機関 ・国立、私立大学、短期大学の各学部及び図書館
その他の食品関連企業
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■食品工業の目次
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食品工業
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2005/03/30発売号
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技術の広場 中国野菜と農薬規制
【特集】 フィトケミカルの機能性（２）
●ストレス耐性植物成分の魅力と底力…村上 明／大東 肇…
●植物および真菌由来グルコシルセラミドの食品機能性
―食餌性植物および真菌由来グルコシルセラミドの大腸ガン発症予防効果―
…間 和彦／大西 正男…
●セサミンの新たな生理機能 ―自律神経調節作用― … 小野 佳子…
●サンフェノンの多様な生理機能について…伊藤 康紀／大久保 勉…
●脂肪蓄積に及ぼす野菜の影響…吉澤 結子…
●野菜由来イソチオシアネートによる神経細胞分化誘導
…柴田 貴広／中原 寛子／内田 浩二…
●海藻由来フコキサンチンの脂肪細胞に対する分化調節機能と抗肥満効果
…前多 隼人／細川 雅史／宮下 和夫…
＜インタビュー＞
新理事長 今後の抱負を語る
独立行政法人 食品総合研究所 …春見隆文理事長 …
機能性素材の開発と製造について…園 良治 …
林原生物科学研究所 新規環状四糖 「環状マルトシルマルトース」を発見
遠隔管理可能なトレーサビリティ端末「モニ郎」
連載
●天然添加物［第102回］
これからの天然添加物（89） …義平 邦利…
●結晶学入門第8章（その5） …F. C. Phillips, M. A.… 翻訳 青山 洋
国内短信
海外短信
関連機器・資材発売ニュース
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（最新の目次ではない事もございます。ご了承願います）
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■食品工業のバックナンバー(日付をクリックすると詳細が見れます)：
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■食品工業のレビュー
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食品業界の裏までわかる専門誌
投稿者 テディ0913 大学生 東京都江戸川区 |
| 各業界の一線を走る研究者やアナリストが、データを分析したり流行の企業をリサーチしたりといった分かりやすくて、かつ、専門的な内容になっているので読み物としても面白い雑誌です。リサーチ会社や広告会社の著者もいるので多角的に食品産業を捉える事が出来ます。売れ筋を知る為や、流行の食品に関して情報を得る為など色々な用途がある一冊です。 |
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